به نقل از «ایسنا»

آیا غذای فرآوری شده با تغییر فشار خون ارتباط دارد؟

تاریخ انتشار: ۱۷ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۶۶۵۰۷

ایسنا/خراسان رضوی نتایج تحقیق جدید نشان می‌دهد که سطوح فرآوری غذا بر تغییر فشار خون تاثیر می‌گذارد.

به نقل از مدیکال نت، در تحقیق جدیدی، محققان از پایش فشار خون سرپایی برای ارزیابی رابطه بین درجه غذای فرآوری شده مصرفی و تغییرپذیری فشار خون استفاده کردند. نتایج آنان نشان می‌دهد که نسبت بالایی از غذاهای فرآوری شده در رژیم غذایی با افزایش تغییرات فشار خون و افت شدید شبانه ارتباط مثبت دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در مقابل، مصرف غذای فرآوری نشده و حداقل فرآوری شده، نوسانات فشار خون را بین روز و شب کاهش داد.

پر فشار خونی و سلامت قلب و عروق

فشار خون بالا یک مشکل بهداشتی جهانی است که برآورد می‌شود ۳۱.۱ درصد از انسان‌ها را تحت تاثیر قرار دهد و با افزایش مداوم فشار خون مشخص می‌شود. نتایج تحقیقات نشان داده که فشار خون بالا عامل اصلی ۵۰ درصد سکته‌های مغزی و بیماری‌های عروق کرونر قلب در سراسر جهان است. این مورد با عوامل غیر قابل تغییر مانند ژنتیک و سن، عوامل قابل تغییر مانند سبک زندگی و انتخاب‌های غذایی مرتبط است.

از میان بسیاری از ابزارهای موجود برای اندازه‌گیری فشار خون و فشار خون بالا، پایش فشار خون سرپایی به‌عنوان دقیق‌ترین و آموزنده‌ترین در نظر گرفته می‌شود. برخلاف نمونه‌های مشابه خود در زمینه ثبت لحظه‌ای، پایش فشار خون سرپایی می‌تواند تغییرات روزانه را اندازه‌گیری و ثبت کند.

بنابراین محققان می‌توانند از پایش فشار خون سرپایی برای ارزیابی کاهش فشار خون شبانه، افزایش فشار خون صبحگاهی و تغییرپذیری فشار خون استفاده کنند که همه آنها به‌طور دقیق خطر قلبی عروقی را پیش‌بینی می‌کنند.

نتایج تحقیقات قبلی سعی در ارزیابی رابطه بین پردازش مواد غذایی و سلامت عمومی داشته است. نوا، یک سیستم طبقه‌بندی مواد غذایی بر اساس درجه فرآوری، ابزار ارزشمندی برای این مطالعات است با این حال، ارتباط بین پردازش مواد غذایی و فشار خون بالا همچنان مبهم است.

تحقیق حاضر نشان‌دهنده اولین استفاده از داده‌های پایش فشار خون سرپایی در چارچوب نوا برای توضیح دادن تأثیر مصرف غذای فرآوری‌شده بر سلامت قلب و عروق است.

محققان اندازه‌گیری‌های پایش فشار خون سرپایی را از شرکت‌کنندگان در مطالعه طولی سلامت بزرگسالان برزیل جمع‌آوری کردند. از ۱۶۶۰ شرکت‌کننده‌ای که اندازه‌گیری‌های پایش فشار خون سرپایی را انجام دادند، ۸۴۵ نفر واجد شرایط نبودند و از تجزیه و تحلیل حذف شدند.

۸۱۵ نفری که در این تحقیق شرکت کردند بین سنین ۳۵ تا ۷۰ سال بودند و به‌طور مساوی بین شرکت‌کنندگان مرد (۳/۴۹ درصد) و زن (۷/۵۰ درصد) تقسیم شدند.

محققان داده‌های پایش فشار خون سرپایی را هر ۲۰ دقیقه در طول روز (۶ صبح تا ۱۱ بعد از ظهر) و هر ۳۰ دقیقه در طول شب (۱۱ بعد از ظهر تا ۶ صبح) جمع آوری کردند. این داده‌ها با یک پرسشنامه چند بعدی بسامد غذا تکمیل که در آن مصرف غذا و نوشیدنی شرکت‌کنندگان در طی ۱۲ ماه ثبت شد.

شرکت‌کنندگان علاوه بر این، دفترچه ثبت روزانه حاوی زمان خواب و بیداری را تهیه و ارائه کردند. دانشمندان از این داده‌ها برای تخمین تغییرپذیری فشار خون، کاهش شبانه و افزایش ناگهانی صبحگاهی قبل از بیداری استفاده کردند.

غذای مصرف شده بر اساس استاندارد طبقه‌بندی نوا به سه نوع، غذاهای فرآوری شده، غذاهای فرآوری نشده یا حداقل فرآوری شده و مواد پختنی و غذاهای فوق فرآوری شده دسته‌بندی شدند.

یافته‌های تحقیق

بیشتر شرکت‌کنندگان افراد سفیدپوست خودخوانده بین ۴۵ تا ۵۴ سال بودند. بیشتر آنان در سطح فوق لیسانس یا بالاتر تحصیلات عالی داشتند و به بالاترین سطح درآمد برزیل تعلق داشتند. فعالیت بدنی کلی در شرکت‌کنندگان کم بود و تنها ۲۸ درصد از آنان در سطوح متوسط تا زیاد فعالیت بدنی داشتند.

استعدادهای ژنتیکی و محیطی برای فشار خون بالا در بسیاری از شرکت‌کنندگان یافت شد، به‌طوری که ۷۰ درصد سابقه خانوادگی فشار خون بالا و ۳۱ درصد از داروهای ضد فشار خون در طول مدت تحقیق استفاده می‌کردند.

مطابق با برآوردهای قبلی، نسبت مصرف غذا در میان شرکت‌کنندگان در غذاهای فرآوری نشده یا حداقل فرآوری شده و مواد پختنی (۶۳.۱ درصد) و پس از آن غذاهای فوق فرآوری شده (۲۴.۸ درصد) و غذاهای فرآوری شده (۱۰.۸درصد) کمترین مصرف را داشت. شرکت‌کنندگان مرد، غذاهای فرآوری شده بیشتری نسبت به سایر افراد نمونه مصرف کردند.

تجزیه و تحلیل نتوانست ارتباط بین دسته مواد غذایی مصرف شده و افزایش فشار خون صبحگاهی را نشان دهد. در مقابل، مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده با تغییرات فشار خون بالاتر و احتمال بیشتر کاهش شدید فشار خون شبانه مرتبط بود.

تنظیم برای متغیرهای مخدوش کننده، از جمله سن، جنس، نژاد، تحصیلات، سابقه ژنتیکی، یا درآمد، اعتبار آماری این نتایج را تغییر نداد.

توضیح احتمالی برای این ارتباط مثبت، ترکیب تغذیه‌ای این غذاهاست زیرا فرآیند تولید غذاهای فرآوری شده باعث از دست دادن نهایی آب می‌شود، علاوه بر آن افزودن شکر، روغن و اغلب سدیم به‌عنوان یک عامل خطرزای افزایش فشار خون و پر فشار خونی شناخته می‌شود که غذای اصلی را به منبعی از مواد غذایی که با پیامدهای بدتر سلامتی همراه است، تبدیل می‌کند.

از آنجایی که نشان داده شده است که تغییرپذیری فشار خون به‌طور مستقل بیماری‌های قلبی عروقی و مرگ و میر را پیش‌بینی می‌کند، این نتایج برای کمک به اطلاع بشر از مزایای مصرف غذاهای فرآوری نشده یا حداقل فرآوری شده و مواد پختنی نسبت به غذاهای فرآوری شده ضروری هستند.

در حالی که پایش فشار خون سرپایی به‌طور گسترده‌ای به‌عنوان دقیق‌ترین ابزار برای اندازه‌گیری فشار خون پذیرفته شده، محدودیت اصلی آن در هزینه‌های مربوط به استفاده آن نهفته است و مطالعات آینده با حجم نمونه‌های بزرگ ممکن است نیاز داشته باشند که این نقص را در اوایل طرح تحقیق خود در نظر بگیرند.

نتیجه‌گیری

این یافته‌ها اولین شواهدی را ارائه می‌دهند که نشان‌دهنده ارتباط مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده با افزایش تغییرات فشار خون، به‌ویژه در ساعات شبانه است و به مضرات مصرف غذاهای فرآوری شده اشاره دارد و اهمیت انتخاب سبک زندگی و رژیم غذایی در سلامت قلب و عروق را تقویت می‌کند.

نتایج ما همچنین نشان داد که بر خلاف انتظارات، مصرف غذاهای فرآوری نشده به‌طور معکوس با الگوی عدم کاهش و افت شدید ارتباط دارد.

محققان نتوانستند به اندازه کافی این درهم آمیختگی را توضیح دهند که ممکن است مسیر را برای تحقیقات آینده در مورد مواد غذایی فوق فرآوری شده هموار کند و به معرفی روش‌های پردازش جدیدی کمک کند که خواص مفید غذا را حفظ می‌کند.

یافته‌های این تحقیق در مجله  the Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases منتشر شده است.

انتهای پیام

منبع: ایسنا

کلیدواژه: استانی علمی و آموزشی فشار خون غذاهای فرآوری شده استانی اجتماعی استانی اقتصادی استانی سیاسی استانی شهرستانها استانی فرهنگی و هنری استانی ورزشی عيد غدير كرمانشاه استانی اجتماعی استانی اقتصادی استانی سیاسی استانی شهرستانها غذاهای فرآوری شده فرآوری شده فشار خون بالا شرکت کنندگان اندازه گیری غذای فرآوری مواد غذایی مصرف غذا داده ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۶۶۵۰۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ستاد اقتصادی نحوه مشارکت مردم را در توسعه استان تبیین کند

محمد کرمی در جلسه بررسی فرصت‌های سرمایه گذاری سیستان‌وبلوچستان اظهارکرد: وظیفه ستاد اقتصادی، طراحی بخش‌های مختلف اقتصادی است که به ما راه توسعه، توانمندسازی و روش‌های اقتصادی را نشان دهد و در این زمینه باید سیاست گذاری کند.

وی با بیان اینکه ستاد اقتصادی باید نحوه مشارکت مردم و روش اجرا را سیاست‌گذاری و بر روی راهبردهای اصلی تمرکز داشته باشد و تبیین کند، افزود: باید به جذب سرمایه و سرمایه‌گذاری در سیستان و بلوچستان کمک کنیم و آنها را پای کار پروژه‌های بزرگ این استان بیاوریم و با فروش سهام، مشارکت مردم را در طرح های اقتصادی افزایش دهیم.

استاندار سیستان و بلوچستان تاکید کرد: دانش آموزان و دانشجویان را باید در قالب تعاونی‌ها و شرکت‌های دانش بنیان در طرح‌ها و پروژه‌های اقتصادی مشارکت دهیم و این امر باید به سرعت توسعه پیدا کند.

وی خاطرنشان کرد: بیش از ۵۴ درصد از دانشجویان استان در رشته‌های علوم انسانی در حال تحصیل هستند و در بخش‌های مختلف اقتصادی از جمله کشاورزی، شیلات، تجارت، معادن و صنایع فرآوری با کمبود و فقدان طراح متخصص و نخبه مواجه هستیم.

کرمی تصریح کرد: شرکت‌هایی داریم که تولیدات کم ولی ارزآوری زیاد برای سیستان و بلوچستان دارند و باید روی این شرکت‌ها سرمایه‌گذاری ویژه شود.

وی ادامه داد: در بخش کشاورزی و داروهای گیاهی کارخانه‌ای برای فرآوری داروهای گیاهی در سیستان و بلوچستان نداریم و این محصول به صورت خام در بازار عرضه می‌شود، باید این سرمایه در استان فرآوری شود.

استاندار سیستان و بلوچستان تاکید کرد: باید جوانان و دانش آموزان را توانمند و ذهن‌های آنان را برای توسعه طرح‌های اقتصادی آماده کنیم، زیرا بخشی از ایده‌ها خیال پردازی است که توسط ذهن دانش آموزان صورت می‌گیرد و به مرور زمان تبدیل به محصول می‌شود.

وی بیان کرد: به فضل الهی و توکل بر خداوند شرایط حال حاضر را تغییر می‌دهیم و یقین داریم با عنایت‌های الهی این امر شدنی است.

کرمی با تاکید بر اینکه کاری که با تلاش انجام می‌شود با دعا حل نمی‌شود، افزود: خداوند متعال راه حل را برای ما مشخص کرده و به همین دلیل است که پیامبر گرامی می‌فرماید؛ «کار، تلاش و کوشش عبادت است» و کارمندان زمانی که به یاد و در راه خدا و مردم کار و تلاش می‌کنند در واقع عبادت و عمل صالح انجام دادند.

باشگاه خبرنگاران جوان سیستان و بلوچستان زاهدان